Une tarte aux pommes cuisinée à la poêle : un dessert simplifié pour régaler toute la famille

Un dessert simple et rapide pour tous les jours #

La tarte aux pommes à la poêle pourrait bien devenir votre nouvelle recette fétiche. Ce plat, qui évoque souvent les doux souvenirs d’enfance, est à la fois simple à réaliser et extrêmement savoureux.

Imaginez l’arôme des pommes fraîchement cuites se répandant dans votre maison, un plaisir olfactif qui annonce déjà le régal des papilles. Le chef Abdel Alaoui, dans son dernier ouvrage, vous propose une version express de ce classique qui se prépare sans four, mais avec beaucoup d’amour.

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La préparation : un jeu d’enfant #

Commencez par éplucher et couper en morceaux environ 1 kg de pommes. Faites fondre dans une poêle 100 g de beurre salé et ajoutez 100 g de sucre cassonade. Laissez les pommes dorer et caraméliser pendant quelques minutes pour obtenir un caramel brillant et onctueux.

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Ensuite, préparez l’appareil en mélangeant trois œufs, 100 g de sucre cassonade, 250 g de farine (d’épeautre ou celle de votre choix), une cuillère à café de levure chimique et un filet d’huile d’olive. Versez cette préparation sur les pommes et laissez cuire jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Les astuces du chef pour une tarte parfaite #

Le chef Abdel Alaoui partage avec nous son secret pour une tarte réussie : « Gardez toujours un œil sur la croûte pendant la cuisson, elle doit être parfaitement dorée pour un maximum de croustillant. » Une fois cuite, la tarte se démoule facilement en retournant la poêle sur un plat, révélant ainsi une magnifique tarte dorée prête à être dégustée.

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Il est également important de choisir le bon type de pommes. Les variétés comme les Pink Lady ou les Royal Gala sont idéales car elles conservent une certaine fermeté et offrent un goût sucré-acidulé qui enrichit la saveur de votre tarte.

Choisir les bons outils et ingrédients #

Outre les bons ingrédients, il est crucial de choisir le bon matériel. Pour cette recette, une poêle antiadhésive de bonne taille fera toute la différence. Elle permet une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson uniforme de la tarte.

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Concernant la farine, bien que la recette originale suggère de la farine d’épeautre, n’hésitez pas à utiliser celle que vous avez sous la main. Chaque type apportera une texture et un goût légèrement différents à votre dessert.

• Choisir des pommes qui conservent leur texture à la cuisson
• Utiliser une poêle antiadhésive pour un démoulage sans accroc
• Surveiller la cuisson pour une croûte parfaitement dorée

« Ce qui rend cette recette unique, c’est sa simplicité et la joie qu’elle apporte à chaque bouchée. » – Chef Abdel Alaoui

En suivant ces conseils simples, vous pouvez préparer une délicieuse tarte aux pommes à la poêle qui plaira à toute la famille. Une recette idéale pour les soirées d’automne ou toute occasion où vous souhaitez offrir un dessert réconfortant sans passer des heures en cuisine.