Les pâtes industrielles à éviter : découvrez les 6 références les plus préjudiciables selon une étude récente

Introduction aux pâtes industrielles #

Une récente étude de 60 Millions de consommateurs a identifié six références de pâtes industrielles qui pourraient ne pas être les meilleurs choix pour votre santé.

Ces produits, populaires pour leur commodité, cachent souvent des surprises moins agréables en termes de qualité nutritionnelle et de contenu en additifs.

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Comprendre la fabrication des pâtes industrielles #

La plupart des pâtes sèches sont produites par extrusion. La semoule de blé dur mélangée à de l’eau passe à travers des moules pour former les différentes formes de pâtes que nous connaissons.

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Les pâtes sont ensuite séchées, une méthode qui n’affecte pas leurs valeurs nutritionnelles directement, mais le processus industriel peut inclure l’ajout de certains additifs pour améliorer la durée de conservation et la texture.

Les critères de choix essentiels #

Choisir les bonnes pâtes peut sembler simple, mais il est crucial de lire attentivement les étiquettes. Les pâtes complètes ou enrichies en fibres sont souvent recommandées pour leur assimilation plus lente des glucides et leur contribution à la satiété.

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En outre, ces versions peuvent offrir plus de protéines et de lipides de meilleure qualité, issus du germe de blé, et sont donc préférables pour une alimentation équilibrée.

Les pâtes à éviter #

Le rapport pointe du doigt certaines marques pour leur composition moins idéale. Voici une liste non exhaustive des types de pâtes les plus critiqués :

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• Les pâtes avec des additifs inutiles comme les émulsifiants ou les conservateurs.
• Les pâtes à cuisson rapide, qui peuvent avoir un index glycémique élevé et offrir moins de satiété.
• Les pâtes aromatisées ou colorées artificiellement, où la quantité de légumes ou d’autres ingrédients bénéfiques est minime.
• Les pâtes farcies où la qualité et la quantité de la farce sont parfois décevantes, avec une présence élevée de remplisseurs comme les flocons de pommes de terre.

En conclusion, bien que les pâtes puissent être un ajout sain et économique à votre régime alimentaire, il est essentiel de choisir judicieusement, en évitant les produits industriels qui compromettent la qualité pour la commodité. Opter pour des pâtes de bonne qualité ou préparer des alternatives maison peut souvent être la meilleure solution pour votre santé et votre palais.

« C’est exorbitant pour un plat qui, fait maison, ne coûte pas plus de 1 euro le kilo ! », rappelle un chef interrogé par 60 Millions de consommateurs, soulignant l’importance de choisir judicieusement ou de préparer soi-même ses pâtes.

Les pâtes complètes ou enrichies, avec leurs avantages en termes de nutrition et de santé, constituent souvent un meilleur choix, conformément aux recommandations des experts de 60 Millions de consommateurs.