L’effiloché de porc, un plat américain incontournable #
Cette spécialité, qui consiste à cuire lentement une pièce de porc jusqu’à ce qu’elle puisse être effilochée, est célèbre pour sa saveur et sa texture fondante.
Laurent Mariotte, expert culinaire bien connu, propose une version simplifiée de ce plat traditionnel. Selon lui, l’utilisation d’une échine de porc et d’une sauce barbecue maison peut transformer votre expérience culinaire.
Les saveurs se mélangent dans cette recette de choux de Bruxelles au lard et sirop d’érable
Les secrets d’une sauce barbecue parfaire #
La sauce barbecue est un élément clé du succès d’un bon pulled pork. Laurent Mariotte recommande une recette maison qui marie ketchup bio, paprika, moutarde, vinaigre de vin, sauce Worcestershire et un touche de miel pour une douceur équilibrée.
Cette sauce ne seulement complète parfaitement le goût du porc, mais elle ajoute aussi une richesse aromatique qui fait toute la différence. L’équilibre entre les saveurs épicées et sucrées est crucial.
Préparation et cuisson du pulled pork #
La préparation commence par le préchauffage du four. La viande est ensuite saisie dans une cocotte avec de l’huile, avant d’ajouter les oignons émincés. La sauce barbecue est ensuite incorporée avec un peu d’eau, et le tout est cuit au four pendant environ trois heures.
Maîtrisez l’art de préparer et savourer une côte de boeuf poêlée à la perfection
Le résultat est une viande tellement tendre qu’elle s’effiloche à la fourchette, se mélangeant parfaitement avec la sauce enrichie des sucs de cuisson.
Servir le pulled pork, un vrai délice #
Une fois la cuisson terminée, le pulled pork peut être servi de diverses manières. Laurent Mariotte suggère de le déposer sur des légumes grillés ou de l’utiliser comme garniture pour des burgers maison.
Peu importe comment vous choisissez de le servir, ce plat est sûr de ravir tous ceux qui y goûtent, transformant un repas ordinaire en une fête pour les papilles.
Le pulled pork, c’est cette recette qui fait voyager directement dans le sud des États-Unis, sans quitter votre cuisine.
- Une échine de porc de 1,8 kg
- Deux oignons rouges
- Huile de tournesol, sel et poivre pour assaisonner
La cuisine est un art qui permet de réinventer des plats classiques de manière simple et délicieuse. Le pulled pork de Laurent Mariotte en est un parfait exemple, alliant tradition et touches personnelles pour un résultat à la fois réconfortant et exquis.
Je viens de tester cette recette, et franchement, c’est un délice! Merci Laurent pour ce partage! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé avec une autre sorte de viande? Je suis curieux de savoir si ça fonctionne aussi bien avec du poulet.
Ce plat semble incroyable, mais 3 heures de cuisson, c’est vraiment nécessaire?
Super recette! J’ai ajouté un peu de piment pour relever la sauce, et c’était parfait. 👌
J’ai suivi la recette à la lettre, mais mon porc n’était pas aussi tendre. Des suggestions?
Je me demande si cette recette est aussi bonne que celle de ma grand-mère… Je vais devoir l’essayer pour comparer!
Wow, juste wow! J’ai servi ce pulled pork lors d’une soirée et tous mes invités étaient épatés. Un grand merci!
Laurent Mariotte ne déçoit jamais avec ses recettes! Toujours aussi bon et original. 😍
Pourquoi utiliser du ketchup bio? Est-ce vraiment nécessaire pour la sauce?
Essayé hier soir, et c’était un succès. J’ai servi le pulled pork avec des pains à burger maison. Délicieux!
Je suis végétarien, quelqu’un a-t-il une version sans viande de ce plat?