Explorez les saveurs traditionnelles avec une recette de lapin aux pruneaux et lardons

Introduction à un plat classique #

Cette recette facile et économique est parfaite pour un repas en famille.

Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, ce plat saura satisfaire vos papilles et celles de vos invités. Suivez le guide pour découvrir comment préparer ce mets délicieux.

Les ingrédients nécessaires #

Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants : un lapin coupé en morceaux, 250 g de pruneaux dénoyautés, 200 g de lardons fumés, ainsi que des oignons, échalotes, et un peu d’ail pour relever le goût.

Ajoutez à cela une bouteille de vin rouge, un bouquet garni pour les arômes, et quelques cuillères de beurre et d’huile d’olive pour la cuisson. N’oubliez pas la farine pour lier la sauce, et bien sûr, du sel et du poivre pour assaisonner.

Préparation pas à pas #

La veille, préparez les morceaux de lapin en les plaçant dans un plat creux avec un oignon émincé et le bouquet garni. Arrosez le tout avec un peu d’huile et suffisamment de vin pour immerger la viande. Laissez mariner au réfrigérateur.

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Le jour de la cuisson, commencez par faire revenir les échalotes, l’ail et le reste des oignons dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez les lardons et faites dorer l’ensemble. Après avoir doré les morceaux de lapin, saupoudrez de farine, puis mouillez avec le vin filtré de la marinade. Laissez mijoter à couvert.

Les touches finales pour un plat réussi #

Après environ une heure et quart de cuisson à feu doux, ajoutez les pruneaux préalablement gonflés dans le vin. Laissez les saveurs se mélanger encore un quart d’heure. Ce plat se déguste idéalement chaud, directement servi dans la cocotte.

Accompagnez votre lapin aux pruneaux et lardons d’une purée de pommes de terre maison pour un repas complet et réconfortant. Cette combinaison de saveurs traditionnelles promet de régaler toute la famille.

Ce plat est un merveilleux voyage dans le temps, ramenant à la table les saveurs authentiques de la cuisine familiale.

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Degré de difficulté : Facile
Coût : Bon marché

Préparer un lapin aux pruneaux et lardons est une façon délicieuse de célébrer la richesse de la cuisine traditionnelle et de créer des moments de partage autour d’une table chaleureuse. Bon appétit !