Explorez les saveurs de l’automne avec une recette riche en légumes et pois chiches, sur un lit de crème au yaourt

Introduction aux saveurs automnales #

Cette recette combine la douceur de la patate douce et de la courge butternut avec la rusticité des pois chiches et le crémeux du yaourt.

Non seulement délicieuse, cette préparation est aussi visuellement attractive, offrant une palette de couleurs chaudes qui évoquent les feuilles tombantes de cette belle saison.

Préparation des légumes #

Commencez par éplucher et couper en dés la patate douce, la courge butternut et les carottes. Ces légumes formeront la base de votre plat. L’oignon et les champignons, émincés, ajouteront une texture agréable et des saveurs complémentaires.

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Une fois tous vos légumes préparés, mélangez-les avec des pois chiches rincés, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, des herbes de Provence, et une gousse d’ail pressée pour une touche aromatique.

Cuisson au four #

Après avoir bien mélangé tous les ingrédients dans un récipient fermé, étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de disposer les légumes en une couche uniforme pour une cuisson égale.

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Faites cuire le tout au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Un petit conseil : remuez à mi-cuisson pour garantir que tous les éléments rôtissent parfaitement.

La crème onctueuse au yaourt #

La crème au yaourt est ce qui lie tous les composants de ce plat. Utilisez un mélange de skyr ou de yaourt nature, de fromage à tartiner et de beurre de cacahouètes pour un résultat onctueux et savoureux.

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Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse. Cette base crémeuse servira de lit aux légumes rôtis et enrichira chaque bouchée d’une texture veloutée et d’un goût subtil.

• 200g de patate douce
• 400g de courge butternut
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Herbes de Provence
• 6 champignons de Paris
• 6 amandes entières
• 120 g de pois chiches cuits

Dégustez ce plat réconfortant et laissez-vous emporter par la richesse de ses saveurs qui célèbrent les produits de saison.

Enfin, pour servir, étalez une généreuse couche de crème au yaourt au fond de chaque assiette, disposez harmonieusement les légumes rôtis et saupoudrez le tout d’amandes concassées pour ajouter un croquant irrésistible. Un trait de vinaigre balsamique juste avant de servir intensifiera les saveurs et apportera une touche d’acidité bienvenue.

Cette recette est non seulement un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux, avec ses couleurs vibrantes qui apportent de la joie à votre table. Bon appétit!