Comment une diététicienne choisit son huile de cuisson pour une meilleure gestion de la tension

Les mythes autour des huiles en cuisine #

Cette conception, bien qu’ancrée dans les esprits, n’est pas entièrement exacte. Toutes les huiles ne se valent pas et leur rôle dans notre régime alimentaire est plus nuancé.

Comme le souligne une experte en nutrition, bien que les huiles soient caloriques, elles ne sont pas forcément à bannir. En effet, les différents types d’acides gras qu’elles contiennent jouent divers rôles dans notre corps. Les acides gras saturés peuvent être néfastes, mais les mono et polyinsaturés sont bénéfiques, notamment pour la santé cardiovasculaire.

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L’huile de colza, un choix judicieux #

Lorsqu’il s’agit de choisir une huile de cuisine, l’huile de colza se distingue par sa richesse en oméga-3, essentiels pour la santé du cœur et la réduction du cholestérol. Elle est particulièrement recommandée par les experts pour ceux qui cherchent à maintenir ou à réduire leur tension artérielle.

Il est conseillé de l’utiliser crue pour préserver ses propriétés bénéfiques. Une simple cuillère à soupe peut suffire pour assaisonner salades et légumes, enrichissant ainsi votre alimentation sans surcharge calorique.

Choisir la meilleure version en magasin #

Quand vous achetez de l’huile de colza, l’étiquetage est crucial. Optez pour des huiles vierges extraites à froid, non raffinées et idéalement biologiques. Ces huiles conservent l’intégralité de leurs bienfaits nutritionnels et gustatifs, contrairement aux versions raffinées et traitées.

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« Pour la cuisson, évitez les huiles et privilégiez les ustensiles antiadhésifs », recommande l’experte. L’huile devrait être utilisée principalement pour l’assaisonnement.

Les avantages multiples des omégas-3 #

Les omégas-3, que l’on trouve abondamment dans l’huile de colza, sont reconnus pour leur influence positive sur la santé cardiovasculaire. Ils contribuent à diminuer le taux de mauvais cholestérol et la tension artérielle.

En plus de leurs bienfaits sur le cœur, les omégas-3 améliorent également la santé des yeux et du cerveau, renforçant ainsi le bien-être général du corps.

Dans la sélection de votre huile de cuisson, il est essentiel de comprendre les différents types d’acides gras qu’elle contient et d’opter pour ceux qui apportent le plus de bénéfices à votre santé. Voici quelques conseils pour faire un choix éclairé :

Privilégiez les huiles riches en omégas-3, comme l’huile de colza.
Choisissez des huiles vierges et biologiques pour éviter les solvants et les procédés de raffinage.
Utilisez les huiles crues pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels.

En incorporant ces pratiques dans votre routine culinaire, vous pourrez profiter des avantages des huiles tout en minimisant les risques pour votre santé.