La vérité sur la durée de consommation des œufs #
Ils jouent un rôle crucial dans l’absorption des antioxydants, améliorant significativement les bienfaits des légumes tels que les épinards ou les carottes.
Une étude de l’American Journal of Clinical Nutrition souligne que les œufs augmentent l’absorption de nutriments comme la lutéine et le bêta-carotène, essentiels pour la santé visuelle et la protection contre les maladies.
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Les bénéfices nutritionnels des œufs #
Outre leur rôle dans l’amélioration de l’absorption des antioxydants, les œufs contribuent à la santé cognitive, au contrôle du cholestérol et au renforcement des os et des muscles grâce à leur richesse en phosphore, iode et sélénium.
« Deux œufs moyens peuvent couvrir jusqu’à un quart des besoins quotidiens en protéines d’un adulte », rappelle une étude nutritionnelle.
Comment consommer les œufs en toute sécurité après la date limite? #
La législation française autorise la consommation des œufs jusqu’à 28 jours après la ponte. Cependant, ils peuvent rester consommables pendant jusqu’à quatre semaines supplémentaires, à condition que leur coquille soit intacte et qu’ils n’aient pas été lavés.
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Cette flexibilité dans la conservation offre une marge appréciable pour utiliser les œufs en cuisine sans compromettre la sécurité alimentaire.
Précautions à prendre avec les œufs au-delà de la dlc #
Il est essentiel de stocker les œufs dans un endroit frais et sec pour maximiser leur durée de vie. L’EFSA recommande de les conserver au réfrigérateur pour limiter les risques de contamination par des bactéries comme la Salmonella.
En France, grâce à la non-application du lavage des œufs, leur cuticule protectrice reste intacte, permettant une conservation à température ambiante sans risque accru.
- Conservez les œufs dans leur boîte d’origine pour éviter les chocs.
- Vérifiez régulièrement l’intégrité de la coquille avant utilisation.
- Faites un test de fraîcheur en plongeant l’œuf dans l’eau : s’il coule, il est encore frais.
En suivant ces conseils, les œufs peuvent être un ajout délicieux et nutritif à votre alimentation bien au-delà de la date imprimée sur l’emballage, vous permettant de profiter pleinement de leurs bienfaits tout en minimisant le gaspillage alimentaire.
Est-ce vraiment sûr de manger des œufs après leur date de péremption? 🤔
Super article! J’ai toujours jeté mes oeufs après la date, maintenant je vais les garder plus longtemps. 😊
Attention, j’ai déjà eu une mauvaise expérience en mangeant des œufs périmés…
Je ne savais pas que les œufs pouvaient durer si longtemps après la date indiquée! Merci pour l’info!
Peut-on faire la même chose avec des œufs bio?