Un problème courant en pâtisserie # Pourtant, beaucoup se retrouvent avec une base détrempée et inesthétique. Cela est généralement dû à l’excès d’humidité libéré par les pommes pendant la cuisson. Il n’est pas rare de voir des tartes aux pommes se transformer en désastre culinaire, surtout pour ceux qui débutent…